関宿散策案内休憩所では薄茶の席が設けられました。
収めさせていただいたお菓子は「花見団子」
一番根本はよもぎ入煉切を使用。
小さくても中には小豆 こし餡が入っています。
真ん中は無着色の道明寺、道明寺とは桜もちに使われる素材。
一番上も道明寺製ですが、こちらにはほんのり桜色に着色し隠し味として桜のリキュールを少々。製品にはアルコールが残らないよう煮切りしてあります。
白とピンクを真ん丸に仕上げるのに少し手間取りましたが、無事仕上げることが出来ました。
事前の打ち合わせで、田楽箱に入れて出されるとのことだったので、串の挿し方も田楽箱に合わせて特徴的なものになっています。
#花見団子
#三色団子
#田楽箱
#桜
#リキュール
#よもぎ
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