youtube動画
3月 22
3月21日、お彼岸の中日
お彼岸の忙しさピークの日に強力な助っ人が。
相可高校の生徒さんが実習のために来てくれています。
工場の中で誰よりも本格的な白衣姿🥼で、誰よりもフレッシュな仕事ぶりで頑張ってくれました。
月曜日までよろしくお願いします！
3月 02
昨日のチコちゃんでも取り上げていましたが、お内裏様とは最上段の二人を指す言葉。
ちょうど三月の上生菓子の菓名をつけるとき、調べたところでした。
男雛
女雛
雪洞(ぼんぼり)
でございます。
薯蕷饅頭に普段店売りしている羊羹を極薄でスライスした衣を纏わせ、女雛には紅を差しました。
雪洞(ぼんぼり)は淡紅煉切を白煉切で包みぼかし、平らな板で6角形に成型し花びらをあしらいました。
ちなみにこちらの動画は4年前のもの。
一緒に飾り付けをしてくれた長男はもう10歳。
こちらは去年
次男坊も登場
1月 23
宝石糖を作ろうと考えた時から誕生石全種類揃えたいと考えておりましたが、ようやく全種類揃いました！
12ヶ月+琥珀合わせて13種
1月 ガーネット 珈琲
2月 アメジスト ライチ
3月 アクアマリン ラムネ
4月 ダイヤモンド 純糖
5月 翡翠 亀山茶
6月 真珠 甘酒
7月 ルビー 桜酒
8月 ペリドット 梅酒
9月 サファイア ミント
10月 トルマリン 林檎酒
11月 シトリン 柚子酒
12月 瑠璃 巨峰酒
特選 琥珀 亀山紅茶
約2個ずつ大体30個程入ってます。
6月 29
溶けたらどうなる?
では実際に溶かしてみましょう。冷凍庫から取り出して約20分後の映像です！
亀山茶・あずき・もも・みかん
4種をご用意しております。
亀山茶・あずきは130円
もも・みかんは160円
この夏不思議なアイスを体験してみよう！
#くずアイス
#溶けないアイス
#ぷるんぷるん
#不思議
#手作り
#生甘堂
#japanesesweets
#japanesefood
11月 13
何度もクドいほどの告知して申し訳ありません。もう少しだけ…
宝石糖の紹介動画を作ってみましたのでご覧ください。
おかげさまで好評いただいております宝石糖、現在6種類ですが新たな宝石も鋭意発掘中です！
大きな原石を見つけ次第、皆様にきらめく宝石をお届けいたします！
3月 31
今年から生甘堂で使用するいちごは全て、津市高野尾にある「こうちく男爵」さんで仕入れてます。
品種は三重のいちご「かおり野」
適度な酸味と甘さ、何よりジュースィーな果汁！
いちご大福に色々ないちごを試してきましたが、生甘堂の大福には「かおり野」が一番合うようです。
こちらで購入するいちごは粒も揃っていて、何より生産者から直接購入出来る為、新鮮で果肉もしっかり！
制作過程で痛むことも無く、美味しいままお客様にお届け出来るようになりました。
わふわもっちりの雪平生地が、口どけの良い白あんとほのかな酸味を包み込み、一口頬張ると溢れる果汁がスーッと喉まで運ぶ。
「生地・あん・酸味・果汁」四身一体カルテット！
行くっきゃない！
こうちく男爵さんの詳細はこちらで
http://www.koutiku-dansyaku.com
https://www.facebook.com/kouchiku.d/
いちご狩りもやってるぞ！
2月 24
もうすぐ桃の節句
生甘堂のお店にもお雛様が鎮座いたしております。
男兄弟でお雛様に縁がありませんでしたが、私の奥さんが嫁入り道具と一緒に持ってきてくれたお雛様がこちらです。
動画は数年前のものですが、今年は次男も加わり爺・私・長男・次男の男4人で設営。
40年も前の雛人形ですが、良いお顔してますよ！
2月 16
2月11日12日13日と3日間に渡り、第三回まちゼミを開催いたしました。
今回は第三回ということで少し趣向を変え、大福を入れる箱作りから体験してもらったり、白餡の中にチョコクリームを包み込んだものを使用したりと上級編の講座。
中々の難易度のため最初は上手く包めない方も見えましたが、進めていくうちに皆上手な手つきになり出来上がってみれば、きれいなショコラ大福が完成しました。
大福作成後は、日頃から抱いているお菓子の材料や作り方についての質疑が始まり、アツい質問が飛び交いました。こちらも持てる知識をフル動員してお答えしました。
私どもが普段当たり前に使っている粉の種類や性質についても、皆様には中々分かりづらい部分も有ると思います。
その辺の情報も、もっと分かりやすくお伝えできる講座になるよう、次回からの講座内容を今一度構成してみたいと思います。
今回もたくさんのご応募、ご参加ありがとうございました。
今回参加できなかった方はまた次回、ご参加お待ちしております！！
