Category: 体験

お菓子教室の話など

2020 亀山高校職場体験

11月9日から一週間、亀山高校の生徒3名が職場体験に来てくれました。

毎年6月に中学生の職場体験を受け入れておりましたが、今年はコロナの影響で残念ながら中止。
しかし時期がちょうどよかったのか高校生は11月実施ということで、コロナも落ち着いていた時期、消毒マスク、体温管理等の体制を整え受け入れとなりました。

毎年中学生の体験時に大掛かりな掃除をするのですが、今年はできなくて、自分でできる範囲の小掃除しかできていなかった。
渡りに舟とばかりに荷物を外に運び、床掃除から備品の磨き上げなど頑張っていただきました。
ちょうど湿度も低い晴天であったので、隅々まできれいになりました。

定休日を挟んで水曜日からは、宝石糖の仕込みや包材の仕込みなど地味で大変な作業の連続でしたが、弱音も吐かずしっかりとこなしてくれました。

作業中には布巾の正しい絞り方から、古い秤での計量、缶詰の開封など、普段あまり接することのない事にもチャレンジしてもらい、様々なことを経験してもらいました。
どの作業にも意欲的に取り組み、毎日笑顔で取り組む姿は、普段家族としか仕事をしていない私自身の楽しみであり、いろいろなことに気づくチャンスでもあります。

最終日には煉切菓子にも挑戦してもらい、最初は戸惑いながらも器用に道具を使い、きれいなお菓子を作り上げてくれました。

職場体験を迎え入れ、毎回伝えることが

「モノの原理を理解していないと問題点を解決できないよ」

例えば「腐敗」するとはどういうことか?なぜ腐敗するのか?
ココの理解がないと、腐敗させないための対処ができない。

カステラはなぜ膨らむのか?
メレンゲはなぜ白くなるのか?
砂糖はなぜ白い?

なぜ?ナゼ?何故?

当たり前と捉えがちな事に「?」を付ける癖が身についてくれればいいな
生甘堂での職場体験が、これからの人生でほんの少しでも役立つヒントになればいいな。

そんなふうに思いながら、来年の職場体験も何事もなく実施されることを願っています。

四日間の実習お疲れさまでした。


せいかんどう

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2月は、お菓子講習月間

2月は複数のお菓子教室が重なり、まるでお菓子教室月間の様相。

2月 7日 亀山高校 総合生活科2年生
2月12日 亀山南小学校 放課後わくわく教室
2月17日 昼生小学校 5年生とおはぎ作り
2月19日 昼生小学校 放課後子ども教室

ここに、
2月 8日
2月15日
2月16日
と、亀山まちゼミが加わり、配合考案や計量準備に追われる毎日。

私にとっては、いくつものお菓子教室になりますが、来て頂く方にとっては大切な一回きりの講習。
皆さん満足してもらえるよう、一回一回、一期一会の講習に全力で取り組んでまいります。

写真は亀山高校と南小学校での実習作品。まちゼミでは桜もちを作っていますが、その様子は後日アップします。

余談
お菓子教室が続くさまを
「さしずめ」お菓子教室月間のようだ。
と形容しようと書いては見たものの、「さしずめ」って表現であっているのか?「ず? ・ づ?」など気になり、google先生で検索。
意味としては合っていたが、「さしずめ」と言う語句を調べすぎた結果、「さしずめ」って語句に頭が混乱・・・
さしずめ言葉のゲシュタルト崩壊…

結局「まるで」に落ち着き、上記文章となりました。めでたしめでたし。


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経験は、やがて血となり肉のなる!

遅くなりましたが、今年も亀山市の中学生6名が職場体験に来てくれました。
月曜日は毎年恒例の大掃除。週間天気予報では雨マークが付いていましたが、当日は暑いほどの晴天。
工場の中のものを全て運び出し床掃除。引き出しや棚などきれいに拭き掃除もしてもらい、工場はピカピカ!
午後はお店の掃除、陳列してあるお菓子を撤去>拭き掃除>サイド陳列を繰り返し、売り場もキレイに!

火曜日の定休日を挟んで水木金とお菓子作り。
今年も焼鮎を焼いてもらったり、上生菓子を作ったり。
毎年素直で良い子達が来てくれますが、特に今年は全員すごく前向きで声も出ていい子たちばかりでした。

お話した内容、経験した仕事、なにか一つでも記憶に残り、将来ハッと気づくきっかけになれば、おじさんは嬉しいです。


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無事怪我もなく

21日〜25日まで実習に来てくれていた相可高校の生徒さん、無事怪我もなく5日間頑張ってくれました。

学校でお菓子を触っているだけあって、どの仕事も丁寧で、今まで受け入れていた学生とはレベルが違う!

細かい作業も、力仕事も、デッサンも、向上心もあり見事な仕事ぶりでした。

私も仕事が捗り、いつもより段取りよく事が進められ、こちらがお礼を言う立場に。

お疲れ様でした!いっぱい勉強して、ステキな職人になってください!


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春の訪れ

地元小学校での放課後子ども教室で「うぐいす餅」を作ってきました!

今回もレンジでチンするお餅シリーズで手軽に簡単うぐいす餅!と題して、一時間のお菓子教室
低学年の子どもたちの人数が多く、お餅を包むのに苦戦していましたが、皆さん上手な腕前で美味しそうなうぐいす餅が出来上がりました!
上に振りかけたきな粉の香りが教室中に広がり、早く食べたいと目を輝かせて感想を言ってくれる子もいました!


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今年の職場体験も無事終了

今年の職場体験も無事終了
今回始めて7名もの生徒を預かることとなりましたが、大きな問題もなく終了できホッとしております。

毎回お菓子体験で作ったお菓子はお土産として持って変えるのですが、カバンからあふれるほどの日もありました。

毎年恒例の初日の大掃除から始まり、水ようかん・まどれえぬ・求肥・焼鮎・上生菓子と多くの仕事を経験してもらいました。
普段見慣れない秤での計量も数回でマスターするなどたくましい生徒たちでした。

ただ何よりビックリしたのが、生徒全員の親の年齢が私より若かったことに衝撃を受けました。今までも数人若い親御さんは見えましたが、全員年下とは…

そんな話はさておき、道理や仕組みを理解しないと望む結果を出せないよ!って眠くなるような話が若人の胸に届いていたら幸いです。


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第5回まちゼミ 初日でした

2月11日 第5回まちゼミ初日、無事終了しました。
今回も初めての講座内容でしたので緊張しながらスタートしましたが、無事時間内に終了。

簡単レシピの講座なので皆さんおしゃべり交えて和気あいあいと講習できました。
講座内容の質問やそれ以外のお菓子の質問も飛び交い内容の濃いまちゼミとなりました。

次回は本日12日 18時から
そして3月10日に3回目の講座も開催されます!


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第5回 亀山まちゼミはじまるよ!

おはようございます。第5回のまちゼミが始まりま~す!
受付開始は明日から時間は各店舗で異なります。

生甘堂24番 花見団子づくり!
明日、2月3日 9時から受付開始です!
皆様のご参加お待ちしております!

そして、今回からまちゼミ参加店がひと目で分かるオリジナルのぼりが出来ました!
亀山まちゼミは、こののぼりが目印になりますので、皆さんも亀山中で探してみてください!


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15日朝から花菖蒲作りで久居に出向いて居たかと思えば、午後からは母校昼生小学校にて放課後お菓子教室。

15日朝から花菖蒲作りで久居に出向いて居たかと思えば、午後からは母校昼生小学校にて放課後お菓子教室。

まちゼミでお馴染みのいちご大福作り!
参加者25名中21名が1・2・3年生というかなりの低学年シフト!
だが、心配をよそに皆上手に包んで美味しそうないちご大福が完成?
記念に班ごとにパチリ?

掲載許可の確認できなかったので我が子だけ顔出し⁉︎


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2月11日12日13日と3日間に渡り、第三回まちゼミを開催いたしました。

2月11日12日13日と3日間に渡り、第三回まちゼミを開催いたしました。
今回は第三回ということで少し趣向を変え、大福を入れる箱作りから体験してもらったり、白餡の中にチョコクリームを包み込んだものを使用したりと上級編の講座。
中々の難易度のため最初は上手く包めない方も見えましたが、進めていくうちに皆上手な手つきになり出来上がってみれば、きれいなショコラ大福が完成しました。
大福作成後は、日頃から抱いているお菓子の材料や作り方についての質疑が始まり、アツい質問が飛び交いました。こちらも持てる知識をフル動員してお答えしました。
私どもが普段当たり前に使っている粉の種類や性質についても、皆様には中々分かりづらい部分も有ると思います。
その辺の情報も、もっと分かりやすくお伝えできる講座になるよう、次回からの講座内容を今一度構成してみたいと思います。

今回もたくさんのご応募、ご参加ありがとうございました。
今回参加できなかった方はまた次回、ご参加お待ちしております!!


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