Category: おかしの話

お菓子の話をしよう

1月 02

いちご大福

いちご大福
今シーズンもスタートしております!
車で10分ほどのいちご農家さんから直接購入して新鮮なまま、いちご大福に仕上げてあります!
しっかり詰まった果肉にジューシーな果汁、リニューアルしてモチモチ感が増した大福、豆から炊き上げた自家製の白あん。

生甘堂が全力で作った自信作です!

美味しさと愛らしい姿を是非ご賞味ください!

#いちご大福
#いちご
#イチゴ
#苺
#真っ赤
#手作り
#もちもち
#ふわふわ
#無添加
#新鮮
#japanesesweets
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#fresh
#こうちく男爵 @ 生甘堂


せいかんどう

〒519-0134
三重県亀山市中庄町714‐10
電話 0595-82-1011
Fax 0595-83-4733
営業時間 8:00~19:00
定休日 火曜日


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1月 01

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

生甘堂はお正月も休まず営業しております!

干支菓子
戊犬〜つちのえいぬ〜
桃山製で中はこしあん

ここ三年ほど型を手作りして桃山製の干支菓子を製作しております。
今年はお犬様。
粘土で犬の顔と尻尾を形作り、それを元に型取します。
包餡した桃山を型押ししオーブンで焼き上げます。

#生菓子
#上生菓子
#年賀
#桃山
#しっぽ
#干支
#戌
#生甘堂
#和菓子
#無添加
#japanesesweets
#japanesefood


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12月 30

地元昼生(ひるお)産の柿のペーストとあんぽ柿、白あんを合わせ練り上げた特性柿あんを甘さ控えめの求肥で包み、表面に落雁種をまぶして干し柿を模す。

地元昼生(ひるお)産の柿のペーストとあんぽ柿、白あんを合わせ練り上げた特性柿あんを甘さ控えめの求肥で包み、表面に落雁種をまぶして干し柿を模す。

#生菓子
#上生菓子
#年賀
#落雁
#柿
#生甘堂
#和菓子
#無添加
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12月 30

春はあけぼの

春はあけぼの
〜枕草子〜

硬く練った白あんに少しの粉を混ぜて蒸しあげた非常に口どけの良い素材「村雨」生地と、種を取り裏ごしした滑らかな梅干ペーストを練り込んだ羊羹を流し合わせた食感と美味しさを味わえるお菓子です。
羊羹で梅の枝と花を表現しました。
梅の花も抜き型で抜いた物を使う場合もありますが、かわいい花を表現したく、丸の集まりで梅の花を咲かせました。

#生菓子
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#年賀
#常若
#松
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#無添加
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12月 30

正月用の上生菓子に毎年使っている黒ごまを練り込んだ餡。

正月用の上生菓子に毎年使っている黒ごまを練り込んだ餡。今回は求肥の中餡として使用しました。
薄い求肥生地の中には濃厚な黒ごま餡!
周りは煉切り製で、細い一本一本は竹林を、全体としては竹の幹を表しています。
豪華に金箔をあしらい、お年賀に相応しい華やかなお菓子に仕上げました。

#生菓子
#上生菓子
#年賀
#竹
#黒ごま
#金箔
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#無添加
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12月 29

めぐり

めぐり
「巡り・廻り」

裏千家主催のコンテストに出品する為に考案した図案です。
テーマは「常若」

常若の意味に考えを巡らせ、新しいものと古いものが常につながりを
持ちながら現在の姿があるとの考えに至り、不老・永遠の象徴松をモチーフに
太極図の様なうねりで時間の流れを表し、色のグラデーションは
老松・若松の対象的なコントラストを表現しました。
また、使用した道具も先々代が使用して今は使われていない木型を
今風にアレンジして使用し、こちらでも新旧の融合ということを意識しました。
緑の部分には亀山茶の粉末を使用し色付けに使用しています。

#生菓子
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12月 29

亀と鶴

亀と鶴
亀甲と舞う鶴が重なった新作のデザインとなっています。
木型を使わず、平らな板と手業で仕上げてあります。

煉切製


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12月 28

遅くなりましたが、お正月用の上生菓子出来ました!

遅くなりましたが、お正月用の上生菓子出来ました!

取り急ぎ画像アップします。
詳しい解説は後ほど。

#年賀
#和菓子
#上生菓子
#生菓子
#鶴
#亀
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#松
#竹
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#無添加
#手作り


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12月 25

コマーシャル

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12月 25

和菓子屋さんはクリスマスでも和菓子屋さんです、せっせと宝石糖の包装と正月用の上生菓子を仕込んでおります。

和菓子屋さんはクリスマスでも和菓子屋さんです、せっせと宝石糖の包装と正月用の上生菓子を仕込んでおります。

年末年始の営業時間のご案内

12月26日 定休日
12月27日 〜 12月30日 8:00〜19:00
12月31日 8:00〜18:00
1月 1日 10:00〜17:00
1月 2日 9:00〜17:00
1月 3日 9:00〜17:00
1月 4日 8:00〜19:00 通常営業

1月 9日 定休日
1月10日 臨時休業


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