4月 18

載っちゃいました、テヘ

載っちゃいました、テヘ

月曜日の午前中に中日新聞の取材を受け火曜日の中日新聞に掲載されました。
じっくりお話を聞いて頂き、素敵な記事にまとめてもらいました。

雑誌の取材時もそうでしたが、話の端々に亀山愛に溢れてますね、と言われます。自分では自覚がないままでしたので少し驚きましたが、どうやら地元が好きなようです。
これからも地元亀山の良さをじんわり広げていきたいと思います!

ちなみに、写真撮影の時帽子を脱いでボサボサの頭を3分で整え撮ってもらったものです。ほとんど写ってませんが…

昨日は定休日だった為お電話だけの対応でしたが、本日は営業しておりますので、どうぞお立ち寄りくださいませ!

#山里
#亀山紅茶
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#べにほまれ
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4月 17

88年ぶりの新作

88年ぶりの新作

生甘堂の創業当時から販売している銘菓「山里」88年ぶりの新味登場!
貴重な「べにほまれ」を贅沢に練り込んだ、山里「亀山紅茶」が完成しました。

復活プロジェクトにより、蘇った亀山紅茶「べにほまれ」を特製石臼で粉末にし、白あんに練り込み風味豊かな紅茶味の山里に仕上げました。

また、今回の新味登場に合わせて、今までの山里も少しリニューアル!
抹茶に加え亀山茶の粉末もミックスし、旨味とまろやかさをアップさせました。

共にバラ売り1個100円(税別)
筒型ケース 10個入りは1200円(税別)
となっております。
本日火曜日は定休日となっておりますが、明日から店頭での販売もいたしておりますので、お近くにお越しの際は、新しくなった「山里」をお買い求めください!

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4月 10

4月8日

4月8日
四日市市のかわしま園にてお菓子教室を開きました。

三交不動産に勤める友人に声をかけて頂き、今回で2回目の開催となりました。
団地の皆様にご参加いただき、楽しく和気藹々とした中無事に綺麗ないちご大福が出来上がりました!
皆様歴戦の主婦の方ばかりで、手際も良く、こちらが助けられる場面も。

作ったお菓子はその場で試食!
歓談と質問タイムも和やかに過ぎて行きました。

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4月 09

4月7日

4月7日

関宿の二箇所の会場で行われたお茶席にお菓子を納めさせて頂きました。

旧田中邸では濃茶
調製したお菓子 菓銘 「めぐり 巡り・廻り」

このお菓子は菓子博開催を記念して行われた「常若」をテーマにしたコンテストの際に考案してもの

常若の意味に考えを巡らせ、新しいものと古いものが常につながりを持ちながら現在の姿があるとの考えに至り、不老・永遠の象徴「松」をモチーフに太極図の様なうねりで時間の流れを表し、色のグラデーションは老松・若松の対象的なコントラストを表現しました。
使用した道具も先々代が使用して今は使われていない木型を今風にアレンジして使用し、こちらでも新旧の廻りを意識しました。

想いが巡り 時も廻る そんなお菓子として菓銘をつけました

大和芋を練り込んだ薯蕷練切製  中餡は小豆こしあん
緑の部分には亀山茶の粉末を使用し色付けしています。

#練切
#煉切
#上生菓子
#和菓子
#常若
#めぐり
#巡り
#廻り
#菓子博


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4月 09

関宿散策案内休憩所では薄茶の席が設けられました。

関宿散策案内休憩所では薄茶の席が設けられました。

収めさせていただいたお菓子は「花見団子」

一番根本はよもぎ入煉切を使用。

小さくても中には小豆 こし餡が入っています。

真ん中は無着色の道明寺、道明寺とは桜もちに使われる素材。

一番上も道明寺製ですが、こちらにはほんのり桜色に着色し隠し味として桜のリキュールを少々。製品にはアルコールが残らないよう煮切りしてあります。

白とピンクを真ん丸に仕上げるのに少し手間取りましたが、無事仕上げることが出来ました。

事前の打ち合わせで、田楽箱に入れて出されるとのことだったので、串の挿し方も田楽箱に合わせて特徴的なものになっています。

#花見団子
#三色団子
#田楽箱
#桜
#リキュール
#よもぎ


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3月 21

生憎のお天気ですが、春分の日・お彼岸中日です。

生憎のお天気ですが、春分の日・お彼岸中日です。
この日を境にお昼の時間が長くなり暖かい季節にどんどん進んでいきますね。
お墓まいり、ご先祖様のご供養に、自分のお腹へご褒美に、生甘堂のおはぎをどうぞ!
こしあん・つぶあん・きな粉、ごま4種のおはぎで皆さまのお越しをお待ちしております!

#こしあん
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#きなこ
#ごま
#おはぎ
#生甘堂
#無添加
#手作り
#お供え
#ご褒美


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3月 19

春のお彼岸です。

春のお彼岸です。
天気は良く無い日が続くようですが、これも春本番へ向けた準備のようなもの。
桜の開花情報もチラホラ聞こえはじめ、待ちに待った春到来!
暑さ寒さも彼岸まで!
おはぎを食べて冬の身体を春仕様に衣替えしてみてはいかがですか?

明日20日は火曜日ですが、お彼岸の為営業しておりま〜す!

#生甘堂
#おはぎ
#こしあん
#つぶあん
#きな粉
#ゴマ
#japanesesweets
#japanesefood
#wagashi


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3月 12

舞蝶

舞蝶

冷たい風のなたかにも暖かい日が差し、春の訪れを感じます。

今回は煉切製の蝶でございます。

生甘堂の煉切は味わいと白さを増す為、大和芋を加えて練り上げてあります。中は小豆こしあん。
基本的に全て手業で仕上げています。

ちなみに「ねりきり」の表記に様々なタイプが有りタグ付けする時にいつも迷います。

#煉切
#煉切り
#煉り切り
#練切
#練切り
#練り切り

皆さん自分の思う漢字表記を使用していると思いますが、業界統一表記が有ればSNSに投稿された情報が分散せずに便利なのにな…

業界の偉い方に統一ハッシュタグ決めてもらおう!

#生甘堂
#上生菓子
#ハッシュタグ
#統一
#Japanesefoods
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2月 23

21日地元の高校にて

21日地元の高校にて

実習報告が続きます。
地元の亀山高校の二年生総合生活科12名の生徒を相手に2時間の講習をしてきました。
秋には三年生対象の講習もしており、今回は2回目の登校。

いちご大福作りと練り切りを使ったきんとんなど作成、皆手際も良くスムーズ進むのだが、いかんせん私のおしゃべりが過ぎてしまい、少し時間をオーバーする事態に…
簡潔に伝えられれば良いのですが、ついあれもこれもと欲張って蛇足が多くなる始末!
菓子の技術もさる事ながら、話す技能も向上させる様精進いたします!

#講習
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#亀山高校
#いちご大福
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#生甘堂
#japanesefood
#japanessweets @ 亀山高校


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2月 22

おはぎ実習

おはぎ実習

2月20日 昼生小学校の5年生の皆さんとおはぎ作り実習をしてまいりました。

この実習は、5年生の生徒が田んぼの準備から田植え、稲刈り、脱穀精米と手塩にかけて育てた昼生米をみなさんに振る舞う行事として毎年恒例となっております。

今年は5年生の人数が5人と少なく、その内の一人が体調不良で欠席となり4名の生徒と手の空いている先生にも手伝って頂き、スクランブル体制で全校生徒分、109個ずつのこしあん・つぶあんおはぎを作りました。
おはぎでは使い切れなかった分はお赤飯とし給食の主食として各学年に配布し食べて頂きました。

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