せせらぎ

梅雨前線の動きに一喜一憂、洗濯物は干せるのか?子供に長靴を履いて行かせるか否か?
空とのにらめっこが続く今日このごろです。

「せせらぎ」
錦玉羹の中に羊羹製の鮎、練切製の玉。
暑く湿気の多い季節にも、お菓子で涼を感じていただきたく仕上げました。型の違いで丸型とトヨ型(山型)があります。

錦玉羹を少し流し、固まる前に鮎を乗せる。
鮎が動かないように錦玉羹を少し流す。
固まる寸前に錦玉羹を流す。
練切玉を入れる、錦玉羹を流す。
固まる。
型から出す。

出来上がる。

アラ簡単!

層に流す流し合わせは、途中で固まってしまうと繋がらない。どこにもつなぎ目がないように作ってあります。
塩梅と技術がモノを言う。

#生甘堂
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せいかんどう

〒519-0134
三重県亀山市中庄町714‐10
電話 0595-82-1011
Fax 0595-83-4733
営業時間 8:00~19:00
定休日 火曜日


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お父さんへの感謝を込めて

暑く湿度も高い日が多い梅雨時期ではありますが、さっぱりとした和菓子をお送りしてみてはいかがですか?
生甘堂謹製「アイスくずバー」
今年も新味が加わり、合計10種類!

180円+税
パイン
みかん
いちご
もも
ゆず

160円+税
亀山茶
亀山紅茶
ほうじ茶
あずき
甘酒

ちょうど10本入るお箱がございますので、例えば全種1本ずつ購入で1700円+税!
もちろん10本の組み合わせは自由です。
父の日専用掛紙もサービスいたします。

父の日以外でもご進物贈り物にご利用ください!

暑い夏、ひんや〜り「アイスくずバー」でシャキっとリフレッシュ!


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雨雨フレフレ

このフレーズに「母さんが」なのか「もぉっと降れ」なのか?皆様にお任せします。
何はともあれ、梅雨入りです。
湿気のジメジメに洗濯物が乾かないなど、悩まされますが、この時期に雨が降らないと作物や飲料水に影響が出る為、梅雨も必要ですね。
写真のお菓子は「蛇の目」
練切製 中餡は小豆こしあん
へら切り菊の応用で偏心させた頂点に向けて竹べらで細工しています。
桜が咲いて初夏が来て、梅雨を抜けて夏本番!
梅雨もそんな四季の移ろいの一部です、あまり憂鬱になリすぎず、こういうお菓子を食べながら雨音に耳を傾ける時間を持ってみてはいかがでしょうか?
追伸
本日13日付の中日新聞三重版に生甘堂の広告が掲載されております。
今年のアイスくずバー新作「パイン」「ほうじ茶」が早くも人気になっております。
新作。定番合わせて10種類、ぜひお試しください。
父の日のプレゼントにも最適ですよ!


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焼鮎

コロナ禍で鮎漁解禁や長良川の観覧船が延期になる中、お菓子屋さんの鮎は今年もいつものように並んでおります。

生姜の風味をきかせた生地の中に求肥(甘いお餅)が入ったこの時期定番のお菓子。
シャープで流れる様な印象に仕上げたく、焼印でスッと引いたラインが特徴です。

緊急事態宣言が解除され、少しずつ日常を取り戻していますが、それでもいつもとは違う毎日を過ごされていると思います。

変わらず地球は廻り、季節は巡る。

そんな時間の流れ、季節の移ろいをお菓子で感じて頂けるよう、お菓子づくりに向き合っています。
今目の前にある、ささやかな日常をお菓子と共にお過ごしください。

#生甘堂
#亀山
#和菓子
#焼き鮎
#生姜
#求肥
#鮎
#japaneseconfectionery
#japanesesweets


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アイスくずバー 2020新味登場!

おかげさまでご好評頂いている生甘堂のアイスくずバーに新味「パイン」登場!

酸味と甘さが!
柔らかなくずバーの食感とパイン果実の食感が!
香りと冷たさが!

どれもが丁度良く、スッキリした甘さで暑い夏にも最適!

登場と共に人気No.1になっちゃうかも⁉︎

亀山茶 三部作完結
2018年 亀山茶
2019年 亀山紅茶「べにほまれ」
そして
2020年 ほうじ茶 登場!
全て亀山の茶葉を使用して仕上げました。
亀山茶は緑茶の旨味と苦味を程よくブレンド
紅茶は上品な香りと気品高い味わい
ほうじ茶は香ばしさとさっぱりとした味わいと三者三様のお味になっております。
全て茶葉の微粉末を直接練り込んだ贅沢な使用で、味も濃く食事の後のデザートに、小腹がすいたおやつにと時を選ばすお召し上がりいただける事請け合い!
是非、亀山茶三部作食べ比べてみてね!

#生甘堂
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営業時間変更のお知らせ

新型コロナウイルスの影響で休業されるお店もあり、生甘堂としてもどう対応するべきか考えておりました。

・元々店内での飲食を主としていない (密集しない)
・店も窓を開けて通気をよくしている (密閉しない)
・お客様との距離もショーケース越しでの接客の為適度に離れている。 (密接しない)
・店先でのアルコール除菌スプレーの設置
・ショーケースの除菌
・アクリル板の設置
・Paypayの活用により接触機会を減らす。
・営業時間の短縮 8:00〜18:00
など色々な対策をして営業を続けております。

———-
さて、4月も後半へと差しかかり、近所では田植えシーズン真っ盛り!
この地域では田仕事に欠かせないお菓子が「いばら餅」
生甘堂でも出来立てのいばら餅で皆様のお越しをお待ちしております。

お菓子の甘味で、少しでも皆様に笑顔が戻りますように。
こんな時だからこそ、お菓子屋さんにしかできない事で貢献できればと考えております。

#生甘堂
#いばら餅
#どっかん餅
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Masahiro Itoのおはずかしい話

先日こちらでも告知させていただきましたが、4月2日のレディオキューブ FM三重 「Radio Flapper」さんに電話で出させていただきました。

いやいや、お恥ずかしい。
普段から仕事中はラジオを聞いておりますが、まさか自分が出る側に回ろうとは露も思わず、ただただ緊張したのが率直な感想です。
始まる前に心がけたことは、

・多田えりかさんの問いかけにかぶらないようにする
・第一声のキーを上げすぎると後半持たなくなるので抑え気味に
・簡潔に答え、話し終わりが明確になるようにする
・などなど

電話が途切れるといけないので、固定電話に着信してもらうようにし、自宅の狭いパソコン部屋に15時からスタンバイ。
直前まで本放送を聞きながら待つが、電話中にこちらでラジオが流れているとハウリングなどトラブルの元なので着信と同時にラジオオフ。

いざ本番!

どんな内容だったかは聞いてみてください。

radikoのタイムフリーで過去の放送も聞くことができますので、下記リンクでお聞きください。

Radio Flapper | レディオキューブ FM三重 | 2020/04/02/ 電話部分抜粋
http://radiko.jp/share/?sid=FMMIE&t=20200402151830

Radio Flapper | レディオキューブ FM三重 | 2020/04/02/ 全編
http://radiko.jp/share/?sid=FMMIE&t=20200402133000

上記心がけはうまく作用したのか?出演後、放送を聞いていた妻の反応…

妻:もっとグイグイアピールすればよかったのに?
私:二人が同時に喋るとラジオではすごく聞きにくくなるので、敢えて抑えめにしたのよ。

妻:あまりにも落ち着いた話し方だったので、どこのお爺いちゃんかと思った。
私:初めから飛ばしすぎると、後半持たないので出だしは抑えました。

妻:超電導の話は蛇足だったかな。
私:はい、それは私も思います。つい話しすぎました。ちょっと難しい話入れて「カシコ」に見せようとして墓穴を掘る。

出来もしないのに、エエ格好しようとしてこうなるのは世の常。
自分自身を見つめ直し、出来ることを出来る限り頑張っていこう!

生甘堂三代目 Masahiro Itoのお恥ずかしい話でした。

生電話に緊張で顔がひきつる私


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うまくお話しできるのか?

本日15時15分頃FM三重のRadioFlapperという番組内で電話出演することになりました。
どんな感じになるのか…
今から緊張で昼ごはんも2杯しか食べられない感じです。

ちなみに2018年4月18日には新製品「山里 べにほまれ」を紹介していただいた番組。

ちゃんと喋ることができるかしら…
緊張しすぎて声が上ずり咳き込む→沈黙→放送事故なんてことにならないようがんばります。

番組ホームページはこちら
http://fmmie.jp/program/radioflapper/


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うぐいす

初音、鶯、春告鳥 「ウグイス」につけられる事の多い菓名
今年は、円い形と少しの直線でできたデザイン。

よし、ひらがな表記の「うぐいす」にしよう。

お菓子の「デザイン・菓名・作り方」練りに練って出来ることもあれば、頭にフッと浮かんで、スイスイスイッと出来ることも。
今回は後者の方、梅の下の直線は最初作った時には無かったのですが、デザイン的に間延びして見えたので追加。
梅の枝でもあり、うぐいすの尾でもある。
ダブルミーニングでは無いが、うぐいすにも梅にも掛かってくる直線一本。

そんな事を考えながら形を作る仕事、お菓子屋さんって面白い!

#生甘堂
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スマホ写真講座を受講の巻

普段出不精の私、新型コロナだマスク不足だ言われる中、名古屋まで足を伸ばし、スマホ写真講座を受講してきました。

お菓子の写真はミラーレス一眼で撮影しているのですが、アングルや照明のコツなどためになるお話がたくさん。

特に今日聞きたかったのはLightroomの使い方。
何となく使ったことはありましたが、しっかりとしたチュートリアルで、順に使い方を学べ非常に分かりやすい講義でした。

今回私が題材にした写真は、撮影時にホワイトバランスを間違えた写真。

Lightroomでホワイトバランスから露光量や彩度など、細かく調整することが出来、インスタに耐えうる写真に仕上がりました。

元写真と合わせてアップしてみます。

#高山真理先生 ありがとうございました。

#生甘堂
#和菓子
#Lightroom
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