水曜日・職場体験2日目。

水曜日・職場体験2日目。
小豆水羊羹と抹茶水羊羹、焼き鮎の為の求肥作り。

水羊羹は羊羹舟に流し入れ冷めたら、お土産の分を各自で切り出してもらいました。
プロでも水羊羹の包丁は難しい作業。
刃を入れて垂直に切るのは至難の技。
皆さん力が入りすぎて右へ傾き左へ傾き、悪戦苦闘。
簡単に見える作業が実は一番難しいと気づいてくれたかな？

次の日に使う材料を仕込む作業も経験してもらいました。

餅はある程度固くならないと使えませんので、焼き鮎に使う求肥を仕込みます。
大火力での作業に工場の温度も上昇↑
見ているだけの生徒たちも暑そうにしておりました。

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