Category: おかしの話

お菓子の話をしよう

5月 30

今シーズン最後のいちご。

今シーズン最後のいちご。
購入先は車で10分程のこうちく男爵さん。

5月の末まで艶々の新鮮ないちごが手に入りありがたい限りです。
いちご大福はすでに終了していますが、このいちごはアイスくずバーのストックの為の物。
鮮度抜群のうちにヘタを取って、すぐ冷凍！
冷凍後ヘタの残り部分を包丁で丁寧に処理、冷凍してある為、梅のヘタ取り同様簡単に処理出来、果肉も痛まない。
処理が済んだら小分けの密封容器に分け出番まで冷凍保存！

美味しいアイスくずバー🍓になるのだぞ！


せいかんどう

〒519－0134
三重県亀山市中庄町714‐10
電話 0595-82-1011
Fax 0595-83-4733
営業時間 8:00～19:00
定休日 火曜日


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5月 08

節句の代休で7日8日と連休を頂いております。

節句の代休で7日8日と連休を頂いております。

少し遅くなりましたが店売りの「藤」でございます。
練切り製
今年のデザインは花弁を起こす感じにしてみました。


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5月 04

初夏の風をうけて気持ちよさそうに、およい〜で〜る〜♪

初夏の風をうけて気持ちよさそうに、およい〜で〜る〜♪
暖かさを通り越し汗ばむ陽気ですが、ちまきに柏に上生菓子！
色々揃っておりますよ！


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5月 02

令和あけまして、おめでとうございます。

令和あけまして、おめでとうございます。

新しい時代に突入も伝統は忘れず、い草、笹の葉、柏の葉、気持ち良い匂いに包まれ、せっせと作っております！

新しい事も、伝統的な事もどちらも織り交ぜ新しい時代に相応しいお菓子屋さんになれるよう日々精進してまいります！


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3月 29

無事怪我もなく

21日〜25日まで実習に来てくれていた相可高校の生徒さん、無事怪我もなく5日間頑張ってくれました。

学校でお菓子を触っているだけあって、どの仕事も丁寧で、今まで受け入れていた学生とはレベルが違う！

細かい作業も、力仕事も、デッサンも、向上心もあり見事な仕事ぶりでした。

私も仕事が捗り、いつもより段取りよく事が進められ、こちらがお礼を言う立場に。

お疲れ様でした！いっぱい勉強して、ステキな職人になってください！


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3月 24

サクラ咲く頃

サクラ咲く頃

春の主役は花だけでは無い！とばかりに舞い踊る蝶

「舞蝶」練り切り製
黄味色練り切りを白練り切りで薄〜く包みぼかししてあり、淡い黄色からへラ目を入れたところに濃いめの黄色が顔を出してアクセント。

小中大の紋を桂皮末で模様付け。


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3月 22

春分を過ぎ、桜の開花の話題もチラホラと。

春分を過ぎ、桜の開花の話題もチラホラと。

桃の花をあしらった雪洞(ぼんぼり)から桜の花にデザイン変更、菓銘も「夜桜」に

桜咲く夜の公園に、ぼんやり灯る誘いのひかり。

2枚目は店の裏に咲く河津桜、すでに満開！
濃いめのピンクの妖艶さ、ソメイヨシノの可憐さとは一味違う趣で、なんとも味わい深い！


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3月 22

強力な助っ人が

3月21日、お彼岸の中日
お彼岸の忙しさピークの日に強力な助っ人が。

相可高校の生徒さんが実習のために来てくれています。
工場の中で誰よりも本格的な白衣姿🥼で、誰よりもフレッシュな仕事ぶりで頑張ってくれました。

月曜日までよろしくお願いします！


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3月 19

春のお彼岸です！

春のお彼岸です！

もうすぐ暖かい春が来ると思うと、寒がりの私はウキウキが止まりません！

お彼岸って？

彼岸(ひがん)とは彼方(かなた)の岸
此岸(しがん)とは此方(こなた)の岸

此岸は現世、此岸を渡りきり悟りを開く先が彼岸。場所は西方の彼方のにあると考えられており、春分・秋分に真西に沈む太陽を礼拝したことから始まったようです。そこに日本古来の習慣が結びつきご先祖を祀ったり御墓参りに行く仏事へと変化したそうです。

皆さんも西方の彼方にご先祖様を想い御墓参りに出かけてはいかがですか？
お供えには、生甘堂のお菓子を携えて。

本日火曜日、いつもは定休日ですが元気に営業中！おはぎに彼岸だんご、花見団子に桜餅、春のお菓子をご用意して皆様のご来店お待ちしております！


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3月 02

お内裏様とお雛様

昨日のチコちゃんでも取り上げていましたが、お内裏様とは最上段の二人を指す言葉。

ちょうど三月の上生菓子の菓名をつけるとき、調べたところでした。
男雛
女雛
雪洞(ぼんぼり)
でございます。

薯蕷饅頭に普段店売りしている羊羹を極薄でスライスした衣を纏わせ、女雛には紅を差しました。
雪洞(ぼんぼり)は淡紅煉切を白煉切で包みぼかし、平らな板で6角形に成型し花びらをあしらいました。

ちなみにこちらの動画は4年前のもの。
一緒に飾り付けをしてくれた長男はもう10歳。

こちらは去年
次男坊も登場


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